Vous êtes à Porto et aimez la pâtisserie ? Lors de cet atelier de pastéis de Belém, vous apprendrez à préparer des pastéis de nata, les tartelettes les plus célèbres du Portugal !
Atelier de pastéis de Belém à Porto
À l'heure convenue, rendez-vous dans le local situé au 135 Rua da Bainharia, à cinq minutes à pied de la cathédrale de Porto. Prêt à confectionner la pâtisserie la plus célèbre du Portugal ?
Les pastéis de Belém, du nom de leur quartier d'origine à Lisbonne, sont également connus comme pastéis de nata. Malgré leur nom, elles ne contiennent pas de crème, mais une crème pâtissière à base d'œufs, de lait et de sucre, que l'on appelle en portugais nata. Curieux, n'est-ce pas ?
Vous commencerez l'atelier en pesant les ingrédients. Il est très important d'avoir les proportions exactes ! Ensuite, vous préparerez le sirop, la crème pâtissière et la pâte. Cette dernière nécessite environ quatre heures de préparation, mais ne vous inquiétez pas, vous disposerez de pâtes prêtes à cuire.
Une fois tous les ingrédients prêts, il sera temps de cuire vos pastéis de nata pendant une quinzaine de minutes. Vous profiterez de ce temps en apprendre plus sur l'histoire de ces pâtisseries, une véritable référence gastronomique au Portugal.
Après les avoir sortis du four, vous les dégusterez et les accompagnerez de vin de Porto, de jus de fruits ou d'eau minérale. Vous pourrez emporter chez vous les pâtisseries restantes dans une boîte.
Cet atelier de pastéis de Belém durera une heure et demie à deux heures au total.
